Shrinkflation-Gesetz in Österreich: Neue Kennzeichnungspflicht ab 2026 gegen versteckte Preiserhöhungen

– Österreich führt 2026 eine Kennzeichnungspflicht für reduzierte Füllmengen ein.
– foodwatch fordert eine ähnliche Regelung für sechs Monate in Deutschland.
– Bereits Brasilien und Frankreich haben solche Transparenzvorschriften umgesetzt.

Österreich plant Kennzeichnungspflicht gegen versteckte Preiserhöhungen bei Lebensmitteln

Versteckte Preiserhöhungen durch Shrinkflation stehen in Österreich im Fokus einer geplanten gesetzlichen Regelung. Die Regierung kündigte am 18. November 2025 an, dass Supermärkte künftig an den Regalen darauf hinweisen sollen, wenn die Füllmenge eines Produkts bei gleichbleibendem Preis reduziert wurde*.

„Weniger Inhalt zum gleichen Preis: Mit diesem Shrinkflation-Trick ziehen Lebensmittelunternehmen den Menschen klammheimlich das Geld aus der Tasche. Das ist nicht nur dreist – sondern verschärft die Lage für Menschen, die sich wegen der anhaltenden Preissteigerungen bei Lebensmitteln ohnehin kaum mehr eine ausgewogene Ernährung leisten können“, erklärt Alina Nitsche von foodwatch. Die Verbraucherorganisation verweist in diesem Zusammenhang auf entsprechende Ankündigungen im Koalitionsvertrag.*

Die geplante Regelung sieht vor, dass Shrinkflation für 60 Tage gekennzeichnet wird*. Bußgelder bei Verstößen können bis zu 15.000 Euro betragen (Stand: 18.11.2025)*. Ausgenommen bleiben kleine selbstständige Kaufleute mit maximal fünf Filialen. Die Umsetzung ist für Anfang 2026 vorgesehen. Österreich folgt damit internationalen Beispielen: In Brasilien gilt eine vergleichbare Regelung seit 2021, in Frankreich seit Juli 2024.

foodwatch fordert für den deutschen Markt einen deutlichen, gut lesbaren Hinweis, der sechs Monate lang auf der Vorderseite der Verpackung und in Online-Shops sichtbar sein soll*. Alina Nitsche sagt dazu: „Nach Brasilien und Frankreich plant jetzt auch Österreich eine Kennzeichnung. Die Bundesregierung sollte diese Entwicklung ebenfalls berücksichtigen.“

Shrinkflation: Von Gerichtsurteilen bis zur Handelspraxis

Die Diskussion um versteckte Preiserhöhungen durch reduzierte Füllmengen ist kein neues Phänomen, sondern hat bereits eine beachtliche rechtliche und handelspolitische Vorgeschichte. Bereits 2022 urteilte ein Gericht in Hamburg, dass Verbraucherinnen und Verbraucher über Mengenänderungen bei Lebensmitteln transparent informiert werden müssen.*

Im französischen Gesetz gilt ab Juli 2024 eine Kennzeichnungspflicht, die eine zwei-monatige Offenlegung von Verpackungsänderungen vorschreibt.*

Rechtliche Präzedenzfälle

Parallel zu diesen Entwicklungen dokumentierte die Verbraucherzentrale Hamburg im November 2023 konkrete Fälle bei Aldi, bei denen Produktmengen reduziert worden waren, ohne dass dies ausreichend kommuniziert wurde. So wurde beispielsweise die Anzahl der Teebeutel von 25 auf 20 reduziert, was einer Reduzierung um 20 Prozent entspricht.* Diese Dokumentation unterstrich die praktische Relevanz des Problems im deutschen Einzelhandel.

Handelspraxis vor Gesetzesregeln

Aktuelle Untersuchungen zeigen das Ausmaß des Phänomens: Eine im September 2025 veröffentlichte Analyse belegt, dass in Österreich mittlerweile fast alle Produktkategorien von Shrinkflation betroffen sind.* Zu den besonders betroffenen Bereichen zählen:

• Süßwaren und Snacks
• Tiefkühlprodukte
• Molkereierzeugnisse
• Fertiggerichte

Diese chronologische Entwicklung von ersten Gerichtsentscheidungen über freiwillige Handelsinitiativen bis hin zu flächendeckenden Analysen unterstreicht die wachsende Bedeutung des Themas – und den zunehmenden Handlungsdruck für gesetzliche Regelungen.

Konkrete Fälle: Was Konsumentinnen und Konsumenten sehen

Die Theorie der Shrinkflation zeigt sich im Supermarktregal durch handfeste Beispiele. Zwei aktuelle Fälle aus Österreich verdeutlichen, wie Verbraucherinnen und Verbraucher von versteckten Preiserhöhungen betroffen sind – und wie transparente Kennzeichnung aussehen könnte.*

Beispiele aus Österreich

Diese konkreten Fälle machen deutlich: Shrinkflation betrifft reale Produkte des täglichen Bedarfs.*

Während einige Hersteller die Mengenreduktion stillschweigend durchführen, zeigen andere, dass transparente Kommunikation möglich ist.*

Wie Shrinkflation Preise und Verbrauchervertrauen beeinflusst

Die schleichenden Mengenreduktionen bei Lebensmitteln wirken sich auf mehreren Ebenen aus: Sie treiben die wahrgenommene Teuerung, untergraben das Verbrauchervertrauen und führen zu konkreten rechtlichen Konsequenzen. Die Entwicklung der Lebensmittelpreise zeigt eine markante Dynamik: Die Inflationsrate bei Lebensmitteln sank bis September 2025 deutlich, wobei für diesen Zeitpunkt unterschiedliche Werte vorliegen. Einerseits wird Österreichs Inflationsrate bei Lebensmitteln im September 2025 mit 3,9 Prozent* angegeben, andererseits findet sich in derselben Quelle der Wert von 4,0 Prozent* für September 2025. Diese Diskrepanz könnte auf unterschiedliche Berechnungsmethoden oder Erhebungszeiträume hinweisen.

Für Konsumenten bedeutet Shrinkflation eine doppelte Belastung: Sie zahlen nicht nur nominell höhere Preise, sondern erhalten gleichzeitig weniger Ware für ihr Geld. Diese versteckten Preiserhöhungen führen zu einem Gefühl der Benachteiligung, das das Vertrauen in Lebensmittelunternehmen nachhaltig beschädigt. Verbraucherorganisationen betonen, dass diese Praxis besonders Haushalte mit geringem Einkommen trifft, die sich ohnehin schon durch die allgemeine Preisentwicklung belastet sehen.

Rechtlich gewinnt das Thema zunehmend an Bedeutung. Die dokumentierten Fälle aus den Jahren 2022 und November 2023 zeigen, dass sowohl Behörden als auch Gerichte Shrinkflation als problematisch einstufen. Die rechtlichen Schritte reichen von Abmahnungen bis zu gerichtlichen Auseinandersetzungen, was die wachsende Sensibilität für dieses Thema unterstreicht. Die Diskussion um Kennzeichnungspflichten, wie sie bereits in Brasilien und Frankreich eingeführt wurden und für Österreich in einem Gesetzesentwurf angedacht sind, spiegelt den politischen Handlungsdruck wider, der durch die verbreitete Unzufriedenheit der Verbraucher entstanden ist.

Shrinkflation-Regeln: Was kommt auf Handel und Politik zu?

Die geplante Kennzeichnungspflicht für versteckte Preiserhöhungen wirft praktische Fragen auf, die über reine Transparenzforderungen hinausgehen. Erfahrungen aus anderen Ländern zeigen bereits, welche Herausforderungen bei der Umsetzung solcher Regelungen auftreten können.

Gerichtsurteile aus dem Jahr 2022 zu irreführenden Verpackungsgrößen liefern wichtige Präzedenzfälle für die rechtliche Einordnung von Shrinkflation. Diese Entscheidungen verdeutlichen, wo die Grenzen zwischen legitimer Produktanpassung und Verbrauchertäuschung verlaufen. Die im Herbst 2023 dokumentierten Handelsaktivitäten belegen zudem, wie schnell sich Unternehmen auf veränderte regulatorische Rahmenbedingungen einstellen müssen.

Für Redaktionen und interessierte Leser bieten sich mehrere Ansatzpunkte zur weiteren Verfolgung des Themas. Die Auswertung von Behördenakten zur österreichischen Gesetzesvorlage könnte Aufschluss über die erwarteten Verwaltungskosten geben. Offizielle Statistiken zu Prüfungszeiträumen und Kontrolldichten würden zeigen, wie ernsthaft die neuen Regelungen durchgesetzt werden. Die Marktentwicklung nach Inkrafttreten ähnlicher Gesetze in Brasilien und Frankreich liefert zudem wertvolle Erkenntnisse über tatsächliche Verbraucherreaktionen und Preiseffekte.

Dieser Beitrag basiert auf einer Pressemitteilung von foodwatch e.V., die wertvolle Einblicke und Stellungnahmen zum Thema Shrinkflation liefert.

Weiterführende Quellen:

• „81 Prozent der Befragten fühlen sich durch versteckte Preiserhöhungen getäuscht (Stand: nicht konkret datiert).“ – Quelle: https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/shrinkflation-und-skimpflation-versteckte-preiserhoehungen-muessen-erkennbar-sein
• „Knapp 90 Prozent der Verbraucher fordern einen gut sichtbaren Hinweis auf der Verpackung (Stand: nicht konkret datiert).“ – Quelle: https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/shrinkflation-und-skimpflation-versteckte-preiserhoehungen-muessen-erkennbar-sein
• „Frankreich führte im Juli 2024 eine gesetzliche Regelung ein, die eine 2-monatige Kennzeichnung von Mengen- und Preisänderungen direkt am Regal vorschreibt.“ – Quelle: https://www.interpack.de/de/Media_News/interpack_Magazin/NAHRUNGSMITTELVERPACKUNGEN/Nahrungsmittelverpackungen_News/Mehr_Transparenz_bei_versteckten_Preiserh%C3%B6hungen
• „Österreich plant ein Shrinkflation-Gesetz mit einer Kennzeichnungspflicht für reduzierte Füllmengen, gut sichtbar für 60 Tage (Stand: November 2025).“ – Quelle: https://www.falstaff.com/at/news/kennzeichnungspflicht-fuer-shrinkflation-was-konsumentinnen-und-konsumenten-wissen-sollten
• „Eine aktuelle Analyse aus Österreich (September 2025) zeigt, dass fast alle Produktkategorien von Lebensmitteln von Shrinkflation betroffen sind.“ – Quelle: https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20250919_OTS0002/shrinkflation-versteckte-preiserhoehungen-breiten-sich-in-oesterreich-weiter-aus
• „Beispiel aus Österreich: Biscoff Karamellgebäck wurde von 250 Gramm (2024) auf 200 Gramm (2025) bei gleichem Preis reduziert, was einer 25 Prozent Preissteigerung entspricht (Stand: 19.09.2025).“ – Quelle: https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20250919_OTS0002/shrinkflation-versteckte-preiserhoehungen-breiten-sich-in-oesterreich-weiter-aus
• „Das Vitalis Knuspermüsli Schokolade von Dr. Oetker führt eine transparente Kennzeichnung der reduzierten Füllmenge mit deutlichem Hinweis auf der Verpackungsvorderseite (Stand: 19.09.2025).“ – Quelle: https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20250919_OTS0002/shrinkflation-versteckte-preiserhoehungen-breiten-sich-in-oesterreich-weiter-aus
• „Der Lebensmittelhandel in Frankreich wie Carrefour setzte bereits ab Herbst 2023 freiwillige Hinweise auf geschrumpfte Produktinhalte, bevor das Gesetz im Juli 2024 stattfand.“ – Quelle: https://www.interpack.de/de/Media_News/interpack_Magazin/NAHRUNGSMITTELVERPACKUNGEN/Nahrungsmittelverpackungen_News/Mehr_Transparenz_bei_versteckten_Preiserh%C3%B6hungen
• „Die Verbraucherzentrale Hamburg dokumentierte im November 2023 einen Fall von Shrinkflation bei Aldi, mit Reduzierung von 25 auf 20 Teebeutel und jeweils kleinerem Inhalt, was einer rechnerischen 50 Prozent Preiserhöhung entspricht.“ – Quelle: https://www.fachpack.de/de-de/fachpack-360/2023-2/artikel/shrinkflation-versteckte-preiserhoehung-durch-verpackung
• „Gerichtliche Entscheidung in Hamburg (2022) bestätigte Täuschung bei versteckter Preiserhöhung durch Füllmengenreduzierung ohne Kennzeichnung, die gerichtliche Recht gab der Verbraucherzentrale.“ – Quelle: https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/shrinkflation-und-skimpflation-versteckte-preiserhoehungen-muessen-erkennbar-sein
• „Österreichs Inflationsrate bei Lebensmitteln lag im September 2025 bei 3,9 Prozent, mit einer monatlichen Teuerung von 11,2 Prozent im Januar 2023, die bis September 2025 auf 4,0 Prozent gesunken ist.“ – Quelle: https://www.oesterreich-isst-informiert.at/tipps-service/shrinkflation-faktencheck/