Bremen (VBR). In der heutigen konsumorientierten Welt werden Entscheidungen beim Einkauf von Lebensmitteln durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst. Die International School of Management (ISM) in Köln hat kürzlich eine Studie veröffentlicht, die ein interessantes Licht auf die Effektivität des Nutri-Score-Labels wirft. Unter der Leitung von Prof. Dr. Jens Kai Perret, hat das Forscherteam herausgefunden, dass Konsumenten sich eher für gesündere Lebensmittel entscheiden, wenn diese mit dem Nutri-Score gekennzeichnet sind. Trotz kritischer Stimmen aus der Lebensmittelindustrie zeigt die Studie, dass fast ein Viertel der Befragten sich aufgrund dieses Labels für das gesündere Produkt entscheiden.
Der Nutri-Score bietet eine vereinfachte Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite verpackter Lebensmittel und scheint einen signifikanten Einfluss auf die Kaufentscheidungen zu haben. Ein Schlüsselelement hierbei ist, dass 73 Prozent der befragten Personen sich des Nutri-Scores bewusst waren und seine Bedeutung verstanden. Die Studie, basierend auf einer Umfrage mit 296 Teilnehmern, hebt hervor, dass das Label unabhängig von Geschlecht oder Alter die Verbraucher motiviert, gesundheitsbewusste Entscheidungen zu treffen.
Jedoch ergibt sich aus einer weiteren Interviewreihe mit Experten aus der Lebensmittelindustrie und Konsumenten verschiedener Generationen, dass der Nutri-Score nicht das alleinige Kriterium für gesunde Ernährung sein sollte. Es gab Bedenken, dass das Label zu einem “Nutritional Greenwashing” führen könnte, bei dem Produkte durch das Nutri-Score-Label gesünder erscheinen, als sie tatsächlich sind. Dies unterstreicht die Wichtigkeit, nicht allein auf Labels zu vertrauen, sondern sich auch mit den Inhaltsstoffen der Lebensmittel auseinanderzusetzen.
Die Relevanz des Nutri-Scores geht über europäische Grenzen hinaus, wie eine qualitative Studie in Belize zeigt, wo Fettleibigkeit ein zunehmendes Problem darstellt. Obwohl die Befragten in Belize ein allgemeines Interesse an gesunder Ernährung bekundeten, blieb der Zugang zu und die Auswahl von gesunden Lebensmitteln begrenzt durch wirtschaftliche Einschränkungen und das Fehlen eines klaren Verständnisses für gesunde Ernährung. Dies deutet darauf hin, dass der Nutri-Score helfen könnte, Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schaffen, allerdings muss die finanzielle Zugänglichkeit gesunder Lebensmittel ebenfalls verbessert werden.
Die Studienleitung, vertreten durch Prof. Dr. Jens Kai Perret, betont, dass trotz der kritischen Stimmen der Nutri-Score zu einem tieferen Verständnis für eine ausgewogene Ernährung beitragen kann. Während das Label keinen umfassenden Überblick über die Gesundheitsaspekte eines Produkts bietet, so dient es doch als nützliches Instrument, um die Aufmerksamkeit auf die Ernährungsgewohnheiten zu lenken.
Angesichts der zunehmenden Herausforderungen einer gesunden Ernährung und dem Wunsch nach Verbesserung der öffentlichen Gesundheit, bietet die Studie der ISM grundlegende Einblicke in die Wirksamkeit des Nutri-Score-Labels. Es zeigt, dass bei der Veränderung der Ernährungsgewohnheiten aufklärerische Maßnahmen und ein kritisches Bewusstsein für die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln unerlässlich sind.
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Nutri-Score beeinflusst Kaufverhalten / ISM-Studien: Konsumenten wählen gesündere …
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