Gesunder Ernährungsteller für Flexitarier: ProVegs neuer Guide

Bremen (VBR). ProVeg Deutschland führt wegweisende Ernährungsinitiative ein: Der pflanzliche Ernährungsteller

Berlin, den 22.08.2024 – ProVeg Deutschland stellt einen bedeutenden Fortschritt in der Ernährungsbildung vor: den pflanzlichen Ernährungsteller. Diese innovative Anleitung hilft Flexitariern, Vegetariern und Veganern, gesunde Mahlzeiten mühelos zu planen. Auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse liefert der Teller eine klare, grafische Darstellung, die leicht verständlich und umsetzbar ist.

Der Ernährungsteller zeigt bildhaft, wie sich eine ausgewogene Mahlzeit zusammensetzen sollte. Angelehnt an ein Tortendiagramm, ersetzt er die komplexe Ernährungspyramide, die lange Zeit von Ernährungsgesellschaften und Regierungen verwendet wurde. Besonders profitieren jene, die ihre Ernährung pflanzlicher gestalten möchten, aber unsicher sind, was die richtige Menge an Proteinen oder Kohlenhydraten betrifft.

Die Formel ist denkbar einfach: Eine Hälfte des Tellers besteht aus Obst und Gemüse, während Vollkornprodukte und Proteinquellen jeweils ein Viertel ausmachen. Diese unkomplizierte Aufteilung gewährleistet, dass allen wichtigen Nahrungsgruppen ausreichend Raum gegeben wird.

Obst und Gemüse sind essenzielle Lieferanten von Vitaminen, Mineralstoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Ziel ist es, täglich fünf Portionen zu verzehren – drei davon in Form von Gemüse und zwei als Obst. Wichtig ist dabei, auf eine farbenfrohe Vielfalt zu achten, ähnlich einem Regenbogen.

Vollkorngetreide bieten komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und weitere wichtige Nährstoffe. Beispiele sind Hafer, Roggen, Dinkel, Hirse und Reis, ebenso wie Pseudogetreide Arten wie Buchweizen, Quinoa und Amarant.

Proteine nehmen ebenfalls eine zentrale Rolle ein. Pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Nüsse und Saaten sind hier besonders wertvoll. Pro Tag genügt eine Menge von etwa 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Auch Wasser- und Fettzufuhr sind entscheidend für eine gesunde Ernährung. Es wird empfohlen, täglich 1,5 bis 2,5 Liter Flüssigkeit zu sich zu nehmen – mehr bei hohen Temperaturen oder nach sportlicher Betätigung. Die besten Optionen sind Wasser, ungesüßte Tees und kalorienarme Getränke.

Für Fette gilt: bevorzugt ungesättigte Fette, weniger gesättigte Fette und möglichst keine Transfette. Oliven- und Rapsöl, Nüsse und Avocados sind exzellente Quellen für gesunde Fette, während Butter und Kokosöl eher sparsam zu konsumieren sind.

Verarbeitete Lebensmittel dürfen Teil einer gesunden Ernährung sein, solange sie einen geringen Gehalt an Zucker, Salz und ungesunden Fetten aufweisen. Auch angereicherte Produkte wie Pflanzenmilch oder kalziumreicher Tofu können sinnvoll sein.

Konkret gibt ProVeg fünf Tipps für eine gesunde pflanzliche Kost:
1. Essen Sie bunt – mit Obst oder Gemüse bei jeder Mahlzeit!
2. Konsumieren Sie täglich Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte!
3. Wählen Sie Nahrungsmittel mit gesunden Fetten!
4. Greifen Sie zu angereicherten Produkten und ergänzen Sie Vitamin B12, wenn Sie wenige oder keine tierischen Produkte essen!
5. Bevorzugen Sie verarbeitete Nahrungsmittel mit geringem Zucker-, Salz- und Fettgehalt!

Abschließend hebt ProVeg hervor, dass Menschen, die sich pflanzlich ernähren, in der Regel näher an den empfohlenen Mengen für Protein, Kohlenhydrate und Fett liegen als die durchschnittliche Bevölkerung. Doch Aufmerksamkeit benötigt die Zufuhr von Vitamin B12, Kalzium und Zink. ProVeg bietet hierzu umfassende Informationen.

ProVeg International setzt sich für die globale Transformation des Ernährungssystems ein, strebt einen Wandel hin zu genussvollen und gesunden Essgewohnheiten an und hat hierfür bereits namhafte Auszeichnungen, wie den „Momentum for Change“-Preis der Vereinten Nationen, erhalten. Mit Büros auf vier Kontinenten und über 200 Mitarbeitenden verfolgt die Organisation das Ziel, weltweit 50 Prozent der Tierprodukte bis 2040 durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen.

Für weitere Informationen, Pressekontakte, Bilder oder Dokumente geht es hier zur Quelle mit dem Originaltitel:
Der pflanzliche Ernährungsteller von ProVeg: Gesund essen für Flexitarier, …

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Zitierte Personen und Organisationen

• ProVeg Deutschland
• Berlin
• Ernährungsgesellschaften und Regierungen (unspezifisch)
• Harvard T. H. Chan School of Public Health
• British Dietetic Association
• EAT-Lancet Commission
• Mikrozensus 2021
• Frontiers in Nutrition
• Critical Reviews in Food Science and Nutrition
• Harvard Health Publishing
• Weltgesundheitsorganisation (WHO)
• Proceedings of the National Academy of Sciences
• Frontiers in Sustainable Food Systems
• Food Frontier
• Future Foods
• Nutrition & Dietetics
• Nutrients
• Lena Renz, Senior PR Manager ProVeg
• ProVeg International
• Vereinte Nationen (UN)

Meldung einfach erklärt

Beitrag in leichter Sprache:

• Datum: 22.08.2024 – 09:00

• Organisation: ProVeg Deutschland

Was ist das Thema?

• Der pflanzliche Ernährungsteller von ProVeg. Er zeigt, wie man sich gesünder ernährt, wenn man Flexitarier, Vegetarier oder Veganer ist.

Wozu dient der Ernährungsteller?

• Der Teller ist ein einfacher Leitfaden, um gesunde Mahlzeiten zu planen.
• Er zeigt, welchen Anteil jeder Nahrungsmittelgruppe an einer Mahlzeit haben sollte.
• Das macht ihn leichter verständlich als die alte Ernährungspyramide.

Wie sieht eine gesunde Mahlzeit aus?

• Die Formel: 1/2 Obst und Gemüse + 1/4 Vollkorngetreide + 1/4 Protein.

Warum Obst und Gemüse?

• Sie liefern Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe.
• Es sollten drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst am Tag sein.

Warum Vollkorngetreide?

• Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
• Beispiele: Hafer, Roggen, Dinkel, Weizen, Gerste, Hirse und Reis.

Warum Protein?

• Protein oder Eiweiß ist wichtig für den Körper.
• Beispiel für pflanzliches Protein: Linsen, Erbsen, Bohnen, Tofu, Tempeh, Falafel, Milch- und Joghurtalternativen sowie Nüsse und Saaten.

Was ist noch wichtig?

• Trinken: 1,5 bis 2,5 Liter Flüssigkeit am Tag, vorzugsweise Wasser oder ungesüßte Tees.
• Fette: Bevorzugt ungesättigte Fette wie Oliven- und Rapsöl, wenig gesättigte Fette, möglichst keine Transfette.
• Verarbeitete Lebensmittel: Auch diese können gesund sein. Entscheidend ist der geringe Gehalt an Zucker, Salz und Fett.

Fünf Tipps für eine gesunde pflanzliche Ernährung:

1. Essen Sie bunt mit Obst und Gemüse bei jeder Mahlzeit!
2. Essen Sie täglich Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte!
3. Wählen Sie Nahrungsmittel mit gesunden Fetten!
4. Nutzen Sie angereicherte Lebensmittel wie Pflanzenmilch oder Tofu mit Kalzium und ergänzen Sie Vitamin B12, wenn Sie wenige oder keine tierischen Produkte essen.
5. Wählen Sie verarbeitete Nahrungsmittel mit geringem Zucker-, Salz- und Fettgehalt!

Kontakt:
Lena Renz
Senior PR Manager ProVeg
presse@proveg.org
+49 176 177 858 52

Über ProVeg:
ProVeg International setzt sich für ein globales Ernährungssystem ein, das besser für Menschen, Tiere und den Planeten ist. Ziel ist es, bis 2040 weltweit 50 Prozent der Tierprodukte durch pflanzliche Nahrungsmittel zu ersetzen. ProVeg hat internationale Anerkennung erhalten und arbeitet eng mit den Vereinten Nationen zusammen.

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