Ernte Bayern 2025: Bauernverband warnt vor Einbußen durch Wetterextreme und Trockenheit

– Regional stark schwankende, insgesamt unterdurchschnittliche Ernte 2025 wegen extremem Wetter in Bayern erwartet.
– Trockenheit, Temperaturextreme und unzureichende Niederschläge behindern Bestockung und fördern vorzeitige Abreife.
– Globale Handelsspannungen, hohe Betriebskosten und anstehende EU-Agrarpolitik belasten Ernährungssicherheit.

Bayerns Ernte 2025: Extreme Wetterlagen prägen Ertrag und Versorgungssicherheit

Die Erntesaison 2025 in Bayern steht unter dem Zeichen extremer Witterungsverhältnisse, die zu sehr unterschiedlich ausfallenden Erträgen führen. Der Bayerische Bauernverband (BBV) berichtet aus Marzling (Landkreis Freising), wo am 9. Juli 2025 die traditionelle Erntefahrt mit der bayerischen Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber stattfand, von einer insgesamt unterdurchschnittlichen, jedoch regional stark schwankenden Ernte. „Auch das Anbaujahr 2025 ist wieder einmal von extremem Wetter geprägt“, erklärt BBV-Präsident Günther Felßner.

Nach einem ungewöhnlich kühlen Frühjahr folgten wiederholt Trockenphasen und hohe Temperaturen Anfang Juli, die das Wachstum hemmen und die Pflanzen vorzeitig zur Reife drängten. Diese Wetterkapriolen beeinflussen die Erträge entscheidend, die stark variieren – abhängig von den Niederschlagsmengen vor Ort und der Wasserspeicherkapazität der Böden. Hermann Greif, BBV-Bezirkspräsident und Getreideexperte, erläutert: „Nach einem nassen Jahr 2024 war 2025 erneut ein extremes Trockenjahr für den bayerischen Ackerbau. Immerhin: Das regenreiche Vorjahr hatte die Bodenvorräte gut aufgefüllt, Winterkulturen konnten dadurch mit soliden Startvoraussetzungen ins Frühjahr gehen.“

Trotz dieses Vorsprungs reichten die wenigen Niederschläge im Frühsommer nicht aus, um den Wasserbedarf der Kulturen in kritischen Entwicklungsphasen zu decken. Besonders Weizen auf leichten Böden litt unter der reduzierten Bestockung und Wassermangel während der Kornfüllung. Die andauernde Hitze Ende Juni beschleunigte den Reifeprozess erheblich. „Vielerorts, besonders in Franken, wurde sogar von Notreife berichtet“, so Greif weiter. Insgesamt erwartet der BBV eine Ernte, die „je nach Bodenqualität und Niederschlagssituation sehr heterogen, aber insgesamt unterdurchschnittlich“ ausfällt.

Neben den klimatischen Herausforderungen wirkt sich die politische Lage auf die Getreidemärkte und die landwirtschaftlichen Betriebe aus. Globale Unsicherheiten, wie die wechselhaften Drohungen des US-Präsidenten mit hohen Zöllen, die anhaltenden Konflikte in der Ukraine sowie neue Krisen im Nahen Osten, verunsichern die Märkte zusätzlich. Greif beschreibt die Lage folgendermaßen: „Ein unberechenbarer US-Präsident, der abwechselnd mit horrenden Zöllen und deren Aufschub droht, eine weiterhin brennende Ukraine und ein neuer Brandherd im Nahen Osten sorgen für Verunsicherung.“

Die bayerische Landwirtschaft steht damit vor komplexen Herausforderungen, die neben klimatischen Risiken auch politische und wirtschaftliche Unsicherheiten umfassen. Auf europäischer Ebene fallen in diesem Jahr wichtige Entscheidungen bezüglich der Agrarpolitik an, die erhebliche Auswirkungen auf die Zukunftsfähigkeit der Betriebe haben werden. In diesem Zusammenhang appelliert Felßner an Politik und Gesellschaft: „Hier erwarten unsere Bauernfamilien auf EU-, Bundes- und Landesebene eine starke Agrarpolitik, die mit Taten, mit praktikablen Lösungen und ohne überzogene Auflagen echte Zukunftsperspektiven ermöglicht.“

Trotz der schwierigen Rahmenbedingungen sieht der BBV die Bauern in Bayern aktiv und verantwortungsvoll auf die Zukunft ausgerichtet: „Trotz vielfältiger Herausforderungen: Wir alle gestalten die Zukunft der bayerischen Landwirtschaft.“ Ein Bild von der Erntefahrt am 9. Juli 2025 in Marzling mit Ministerin Kaniber steht ab dem Vormittag auf der BBV-Homepage zum Download bereit: www.BayerischerBauernVerband.de/Presse/Ernte-2025.

Extremwetter stellt Bayerns Landwirtschaft vor neue Herausforderungen

Die Landwirtschaft in Bayern sieht sich zunehmend mit den Folgen des Klimawandels konfrontiert. Extreme Wetterlagen wie Trockenheit, Hitzeperioden und unregelmäßige Niederschläge prägen das Anbaujahr 2025 und führen zu stark schwankenden Ernteerträgen. Während manche Regionen noch mit ausreichenden Bodenwasservorräten aus dem regenreichen Vorjahr starten konnten, sorgen andere Gebiete durch anhaltende Trockenheit für teils erhebliche Ertragsverluste. Diese Entwicklungen verdeutlichen, wie verwundbar die Landwirtschaft gegenüber klimatischen Veränderungen geworden ist.

Wie wirkt sich Klimawandel auf regionale Landwirtschaft aus?

Der Klimawandel verändert die Wachstumsbedingungen für Pflanzen in Bayern spürbar. Frühere Vegetationsphasen, verkürzte Wachstumszeiten und die Beschleunigung der Reifeprozesse stellen Landwirte vor neue Herausforderungen. So hemmt ein kühles Frühjahr in Kombination mit anhaltender Trockenheit die Bestockung wichtiger Kulturen wie Weizen und Mais, was direkt auf den späteren Ertrag durchschlägt. Die regionale Wasserverfügbarkeit wird dabei zum entscheidenden Faktor, da Böden mit geringer Wasserspeicherkapazität besonders leiden. Besonders in Franken wurden sogar Fälle von vorzeitiger „Notreife“ beobachtet, ein deutliches Zeichen, dass Pflanzen sich an Stresssituationen anpassen, aber darunter die Qualität und Menge der Ernte leiden.

Die Veränderungen im Klima verstärken die Unsicherheit der Produktionsbedingungen und zwingen die Landwirtschaft dazu, Anpassungsstrategien zu entwickeln. Dazu zählen:

• Investitionen in Bewässerung und wassersparende Technologien
• Anbau klimaresistenterer Sorten
• Bodenpflege zur Verbesserung der Wasserspeicherung
• Anpassung der Fruchtfolgen

Diese Maßnahmen sind sowohl technisch als auch finanziell herausfordernd und setzen eine unterstützende Agrarpolitik voraus.

Was bedeutet die Ernteentwicklung für Verbraucher und Wirtschaft?

Die Auswirkungen der Wetterextreme sind nicht nur innerhalb der Landwirtschaft spürbar, sondern auch für die Verbraucher und die Wirtschaft in Bayern. Ertragsrückgänge und Qualitätseinbußen bei Grundnahrungsmitteln wie Getreide erhöhen den Druck auf die Versorgungssicherheit. Versorgungsketten werden durch Ernteausfälle anfälliger, was sich in Preisschwankungen und potenziellen Engpässen niederschlagen kann. Gleichzeitig steigen die Kosten für Betriebsmittel, was sich an den Erzeugerpreisen und letztlich im Handel bemerkbar macht.

Darüber hinaus belasten globale politische Unsicherheiten die Getreidemärkte zusätzlich. Ein instabiles internationales Umfeld – geprägt durch Handelskonflikte und geopolitische Krisen – erschwert die Planungssicherheit für bayerische Landwirte. Der Bayerische Bauernverband fordert daher eine stabile Agrarpolitik auf EU-, Bundes- und Landesebene, die den Landwirten praktikable Lösungen bietet und ihre Rolle in der Ernährungssicherung stärkt.

Ausblick auf politische und ökologische Lösungsansätze

Um die Landwirtschaft in Bayern widerstandsfähiger gegen klimatische Extremereignisse zu machen, sind politische und ökologische Maßnahmen gefragt. Neben der Förderung von Nachhaltigkeit und Ressourcenschutz stehen folgende Ansätze im Fokus:

• Ausbau und Modernisierung der Wasserversorgung für landwirtschaftliche Flächen
• Förderung klimagerechter Anbaumethoden und Diversifikation
• Stärkere Unterstützung in Forschung und Innovation
• Rechtliche Rahmenbedingungen, die praktikable Umweltschutzauflagen mit wirtschaftlicher Tragfähigkeit verbinden

Landwirte zeigen sich entschlossen, sich aktiv an der Bewältigung des Klimawandels zu beteiligen und die Versorgungssicherheit mitzugestalten. Ihre Erwartungen an Politik und Gesellschaft sind klare, umsetzbare Konzepte und verlässliche Unterstützung, damit die Landwirtschaft auch unter veränderten Bedingungen zukunftsfähig bleibt. Die Herausforderungen sind groß, doch der Einsatz für eine nachhaltige und resiliente Landwirtschaft in Bayern bleibt unverändert hoch.

Die Informationen und Zitate in diesem Beitrag basieren auf einer Pressemitteilung des Bayerischen Bauernverbands.