Bremen (VBR). Die Bedeutung einer nachhaltigen und gesunden Ernährung gewinnt in unserer Gesellschaft zunehmend an Bedeutung. Dies spiegelt sich nicht zuletzt in der Auszeichnung der Betriebskantinen von SAP und Weleda durch die Deutsche Umwelthilfe (DUH) und NAHhaft e.V. wider. Die beiden Kantinen, die von Aramark beziehungsweise s.Bar betrieben werden, wurden im Rahmen des Wettbewerbs “Die Grüne Suppenkelle” für ihre beispielhaften Verpflegungskonzepte gewürdigt. Diese Auszeichnung hebt Kantinen hervor, die besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, eine pflanzenbetonte Ernährung und die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung legen.
Die SAP-Betriebskantine in Walldorf und die Weleda-Betriebskantine in Schwäbisch Gmünd haben sich durch ein breites Angebot an pflanzenbasierten, gesunden und klimafreundlichen Gerichten ausgezeichnet. Diese Maßnahmen gehen Hand in Hand mit dem zunehmend verbreiteten Bewusstsein, dass unsere Ernährungsgewohnheiten erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt haben.
In den Worten von Sascha Müller-Kraenner, Bundesgeschäftsführer der DUH, wird die Bedeutung von Betriebskantinen im Ernährungsalltag unterstrichen: “Durch leckere, gesunde und nachhaltige Gerichte können diese maßgeblich zu einer umweltfreundlichen Ernährung beitragen und Inspiration für die eigene Küche liefern – das fördert die Gesundheit und schützt das Klima.” Die betreffenden Kantinen stellen mit ihren innovativen Konzepten unter Beweis, dass eine umweltfreundliche Verpflegung sowohl im großen als auch im kleinen Maßstab umsetzbar ist. Ihre Initiativen reichen von der Auswahl vegetarischer und veganer Gerichte über regionale Lieferketten bis hin zu smarten Mehrweglösungen und effektiven Maßnahmen gegen Lebensmittelabfälle.
Die offizielle Preisverleihung, die nicht nur als Anerkennung, sondern auch als Gelegenheit zur Präsentation der Nachhaltigkeitskonzepte dient, wird zusätzliche Aufmerksamkeit auf die Bedeutung einer bewussten Esskultur lenken. Dabei besteht auch die Möglichkeit für Pressefotos und Interviews, womit die Veranstaltungen einen wichtigen Beitrag zur öffentlichen Bewusstseinsbildung leisten.
Diese Auszeichnungen setzen zudem ein wichtiges Zeichen für andere Unternehmen und Kantinen, das eigene Kantinenangebot kritisch zu überdenken und gegebenenfalls an die Bedürfnisse einer nachhaltigen Ernährung anzupassen. Durch die Bereitstellung von attraktiven Anreizen und Zusatzinformationen für nachhaltige Gerichte sowie den Einsatz von Lebensmitteln aus der Region in Bio-Qualität, die von fairem Handel stammen, können signifikante Verbesserungen in Bezug auf Umweltfreundlichkeit und Gesundheitsförderung erzielt werden.
Zusammenfassend unterstreicht dieser Wettbewerb einmal mehr die essenzielle Rolle, die Betriebskantinen in der Förderung einer umwelt- und klimafreundlichen Ernährung spielen können. Durch die Anpassung von Verpflegungskonzepten an die Prinzipien der Nachhaltigkeit tragen diese Einrichtungen nicht nur zum Schutz unseres Planeten bei, sondern dienen auch als Vorbilder für eine gesunde und nachhaltige Gemeinschaft.
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Wettbewerb “Grüne Suppenkelle”: Deutsche Umwelthilfe zeichnet Betriebskantinen von …
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