Deutschland erfindet mit Smart-Protein seine Ernährung neu

Bremen (VBR). Berlin, den 12. Dezember 2023 – ProVeg Deutschland hat heute den neuesten Smart-Protein-Bericht für Deutschland veröffentlicht. Dieser Bericht zeigt, dass eine pflanzenbetonte Ernährung mit weniger Fleisch immer mehr Zulauf erhält. Dirk Liebenberg, Senior Project Manager für Food Industry & Retail bei ProVeg, erklärt: „Fleischreduktion ist das neue Normal. Nirgends in Europa ist das so deutlich wie in Deutschland.“

Der Smart-Protein-Bericht basiert auf der europaweiten Studie „Evolving appetites: an in-depth look at European attitudes towards plant-based eating“, die durch das Smart-Protein-Projekt der EU finanziert wurde. ProVeg hat für diese Studie gemeinsam mit der Universität Kopenhagen und der Universität Gent insgesamt 7.500 Personen in zehn Ländern zu ihren Ernährungsgewohnheiten befragt. Deutschland war eines der einbezogenen Länder.

Im Vergleich zur Vorgängerstudie „What consumers want“ aus dem Jahr 2021 zeigen die aktuellen Zahlen des Berichts vielversprechende Veränderungen in den Vorlieben und dem Verhalten der Verbraucher in der EU und in Deutschland: „Deutschland legt die alten Klischees vom Land der Würstchen und Braten ab und erfindet seine Ernährung neu“, freut sich Liebenberg.

Die Studie zeigt, dass 6 von 10 Menschen in Deutschland ihren Fleischkonsum aktiv senken, insbesondere aus gesundheitlichen Gründen. Der Anteil der Bevölkerung, der den eigenen Fleischkonsum reduziert, ist seit 2021 von 51 Prozent auf 59 Prozent gestiegen. Rund 50 Prozent der Befragten nannten gesundheitliche Erwägungen als ausschlaggebenden Grund für die Fleischreduktion, während rund 40 Prozent den Tierschutz und 30 Prozent Umwelt- und Klimaaspekte als motivierend bezeichneten.

Darüber hinaus identifizieren sich 4 von 10 Menschen in Deutschland bereits als Flexitarier, die sich zu einer pflanzenbetonten Ernährungsumstellung bekennen. Der Anteil der Flexitarier ist seit 2021 von 30 Prozent auf 40 Prozent gestiegen, was in keinem anderen untersuchten Land so hoch ist wie in Deutschland.

Als bevorzugte Alternativen zu tierischen Nahrungsmitteln gaben 40 Prozent der Befragten an, Hülsenfrüchte zu konsumieren, während 34 Prozent zu Produkten auf Hülsenfruchtbasis greifen. Pflanzenmilch kommt bei 36 Prozent gut an. Wichtig für die Befragten ist, dass die Produkte lecker, erschwinglich und gesund sind.

Mehr als 4 von 10 Befragten haben heute mehr Vertrauen in pflanzliche Alternativprodukte als noch vor drei Jahren. Sie schätzen die genaue Kennzeichnung, die hohe Qualität der Verarbeitung und die Unbedenklichkeit der Produkte. Allerdings wünschen sich rund jeder sechste Befragte noch mehr Transparenz bei der Zertifizierung.

Ein interessanter Aspekt ist auch der wachsende Vertrauenszuwachs in kultivierte Proteine, obwohl diese Produkte in Deutschland noch nicht erhältlich sind. Das Vertrauen in die sogenannte zelluläre Landwirtschaft ist gegenüber 2021 um 9 Prozentpunkte gestiegen, was in keinem anderen untersuchten Land so hoch ist wie in Deutschland.

ProVeg empfiehlt Einzelhändlern, pflanzliche Produkte proaktiv und gut sichtbar zu bewerben. Auch das Hinzufügen von Rezepten zu den Produkten kann Verbrauchern das Ausprobieren erleichtern. Die Organisation fordert zudem eine dauerhafte Mehrwertsteuerbefreiung für pflanzliche Nahrungsmittel einschließlich pflanzlicher Alternativprodukte.

Der Smart-Protein-Bericht von ProVeg zeigt deutlich, dass sich die Ernährungsgewohnheiten in Deutschland verändern. Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum und setzen verstärkt auf pflanzliche Alternativen. Diese Entwicklung eröffnet neue Möglichkeiten für die Lebensmittelindustrie und trägt zu einer nachhaltigeren und gesünderen Ernährung bei.

Kontakt:
Lena Renz
Senior PR Manager ProVeg
presse@proveg.com
+49 176 177 858 52

Über ProVeg:
ProVeg International ist eine Ernährungsorganisation, die sich für eine Transformation des globalen Nahrungsmittelsystems einsetzt, indem tierische Lebensmittel durch pflanzliche und zellkultivierte Alternativen ersetzt werden. Die Organisation arbeitet mit internationalen Entscheidungsgremien, Unternehmen, Investorengruppen, den Medien und der breiten Öffentlichkeit zusammen, um den Übergang zu einer Gesellschaft und Wirtschaft zu fördern, die weniger von der Tierhaltung abhängig sind und nachhaltiger für Menschen, Tiere und den Planeten sind. ProVeg hat den Status eines Ständigen Beobachters der UN-Klimarahmenkonvention (UNFCCC) sowie beratenden Status beim Wirtschafts- und Sozialrat der Vereinten Nationen (ECOSOC) und ist bei der UN-Umweltversammlung (UNEA) akkreditiert.

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